رونمایی از سند زنجیره ارزش راهبردی زعفران

رئیس پارک علم و فناوری دانشگاه کاشان گفت: با هدف معرفی هرچه بیشتر طلای سرخ ایران و ظرفیت‌های کشاورزی روستای علوی در تولید زعفران،  نخستین جشنواره زعفران علوی در تاریخ 18 آبان برگزار شد.

دکتر علیرضا فرجی افزود: مرکز پیش‌رشد اردهال وابسته به پارک علم وفناوری دانشگاه کاشان، برنامه ریزی و اجرای این جشنواره را با همکاری سایر نهادهای محلی، منطقه ای و کشوری را انجام داده بود.

روستای علوی با داشتن سی سال سابقه در زمینه کشت زعفران و به عنوان اولین تولید کننده این گیاه ارزشمند، قطب زعفران شهرستان کاشان بشمار می‌رود و نزدیک به ۵۰ هکتار زمین زیرکشت زعفران در این روستا قرار گرفته است. با توجه به دانش و تجربه طولانی در تولید زعفران خُشک، کشاورزان این روستا بر عدم صرفه اقتصادی برداشت زعفران تاکید دارند چراکه هزینه‌های جانبی آن و نبود صنایع تبدیلی باعث شده است تا با بروز مشکلات برای کشاورزان کاشت و برداشت آن صرفه اقتصادی نداشته باشد. در راستای تکمیل زنجیره ارزش، ارتقای نوآوری و فناوری در زنجیره ارزش، ارتقای بعد اقتصادی کشت و تولید زعفران، «سند زنجیره ارزش راهبردی زعفران» با تمرکز بر روستای زعفران و شهرستان کاشان تدوین شد و در این جشنواره رونمایی شد. با اجرای این سند، علاوه بر توسعه کشت زعفران در منطقه،  نوآوری در فرآوری زنجیره، ارتقای جایگاه صادراتی زعفران و برند یابی متمایز، بازده سرمایه گذاری تولید زعفران افزایش خواهد یافت.